Hors service, hors boissons, hors options*
Tarif pièce montée en croques en bouche nous consulter
frais de livraison selon zone
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Buffet de baptême "Campagne"
Sur la base de 50 convives
Mises en bouches apéritives excellence 6 pièces par convive
Canapés gourmets , canapés traiteur & mini navettes assortis
Rouget sur confit de tomate, caviars d’artichauts et fêta sur confit de tomate, mousse de foie gras & noisettes grillées, jambon de pays confiture de melon, crevettes safranées& tomates confites, saumon fumé fromage blanc aneth, mini navettes thon, artichaut…
Présentations de Viandes
Cœur de rumsteck rôti aux huiles parfumées & mayonnaise maison à l’estragon
Pièce de porc rôtie au romarin & citrons confits
Carpaccio de magret de canard à la mangue & roquette
Présentation de poisson
Marbre de saumon frais mixed d’herbes & sauce vierge
Salades d’accompagnement
Salade du Piémont maison
Méli mélo de tomates grappes, grana padano & basilic frais
Véritable taboulé libanais maison
Râpé de courgette au lait de coco & moutarde de Meaux
Le Fromage
Brie de Meaux a.o.c & mesclun de jeunes pousses, condiment balsamique
Café & Madelinettes en trois façons
25 € net par convive *
Hors service, hors boissons, hors options*
Tarif pièce montée en croques en bouche nous consulter
frais de livraison selon zone
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Buffet de Baptême Excellence mange debout
Sur la base de 50 convives
Mises en bouche apéritives
13 pièces par convive
Coquille surprise 2 pces/pers
Thon en anchoïade, fromage aux œufs de truite, poisson à l’armoricaine, saumon fumé au beur citronné
Canapés excellence assortis 2 pces /pers
Lard grillé & pruneaux,rouget sur confit de tomate,caviars d’artichauts et fêta sur confit de tomate,mousse de foie gras & noisettes grillées, jambon de pays confiture de melon, crevettes safranées& tomates confites, saumon fumé fromage blanc aneth…
Mini brochettes
Crevettes tigres marinées en céviche 1 pce/pers
Mozzarella bille, tomate cerise & pancetta1 pce/pers
Suprême d’agrume à la coppa 1 pce/pers
Verrines Gourmandes
Roquette au chorizo lomo & amandes grillées 1 pce/pers
Ricotta crémée, pesto& pétale de tomate confite 1 pce/pers
Tartare de saumon en coque passion 1 pce/pers
Timbales de légumes
Caviar de tomate balsamico et crème de coriandre 1pce/pers
Tartare de betteraves au vinaigre de framboise & graines de sésame 1 pces/pers
Bouchées Gourmandes
Bouchées de magret de canard fermier farci au foie gras entier maison 1pce/pers
29€ net par convive *
Hors service, hors boissons, hors options*
tarif pièce montée croques en bouche nous consulter
frais de livraison selon zone
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Buffet de Baptême "Noé"
Sur la base de 50 convives
Buffet d'entrées comme un apéritif
Mises en bouche apéritives
Coquille surprise 2 pces/pers
Thon en anchoïade, fromage aux œufs de truite, poisson à l’armoricaine, saumon fumé au beur citronné
Canapés excellence assortis 2 pces /pers
Lard grillé & pruneaux,rouget sur confit de tomate,caviars d’artichauts et fêta sur confit de tomate,mousse de foie gras & noisettes grillées, jambon de pays confiture de melon, crevettes safranées& tomates confites, saumon fumé fromage blanc aneth…
Mini brochettes
Crevettes marinées en céviche 1 pce/pers
Mozzarella bille, tomate cerise & pancetta1 pce/pers
Suprême d’agrume à la coppa 1 pce/pers
Petits légumes croquants 1 pce/pers
Saumon fumé au chèvre frais 1 pce/pers
Plat tenu au chaud en shaffing dish
Picata d’agneau Romana, riz de Camargue aux petits légumes
Fromage
Sélection de fromages affinés & mesclun de jeunes pousses condiment balsamico
31€ net par convive
Hors service, hors boissons, hors options*
tarif pièce montée croques en bouche nous consulter
frais de livraison selon zone
Passion Culinaire traiteur restaurateur 