Carte des cocktails

Cocktail à partir de 15 personnes	Cocktail à partir de 25 personnes
Le Gourmet 8 pièces/pers Canapés gourmets assortis 5 pces Rouleau de saumon & céleri, lard grillé & pruneaux, rouget sur confit de tomate, caviars d'artichauts, mousse de foie gras & noisettes grillées, jambon de pays & confiture de melon, crevettes safranées & tomates confites... Petits fours excellence assortis 3 pces Abricots sur lit d'amandes, gratin d'orange & moelleux coriandre, duo framboises corréziennes copeaux coco de ceylan, pommes poelées & moelleux noisette, barquette poire sur suprême de vanille de Madagascar, barquette trio de fruits... 9,00€ TTC/pers	L'Excellence 8 pièces/pers Pain surprise Gourmand 2 pces Saumon fumé, caviar de tomate & fêta, mousson de canard, poivrade, chèvre aux raisins Canapés tradition 3 pces Crémeux de foie gras aux morilles, caviar d'artichauts aux crevettes, st jacques aux aromates, tomates cerises, oeuf de caille, jambon sec, perle du nord, truite fumée Petits fours sucrés assortis 3 pces Tartelettes groseilles, dôme chocolat blanc, financier fraises, granité de pistaches, macaron au parfum de rose, ganache chocolat... 13,00€ TTC/pers
Le Poête 10 pièces/pers Canapés poême de saveurs assortis 6 pces Cake aux 4 épices bloc de foie gras, cake au piment poivron rouge poulet, cake pêche chutney canard fumé, cake aux champignons crème de tomates griottes, cake aux olives tomate confite mascarpone mozzarella, cake au saumon épinards crème de fromage citronnée, cake tapenade de carottes épicées noix de st jacques... Petits fours poésie de fruits assortis 4 pces Tartelette framboise corrézienne pistaches hachées , mille feuilles tatin de mangue gingembre, financier aux 4 épices suprême de vanille , barquette de figue rôtie sur moelleux amande, sablé mousse noix de coco ananas... 12,50€ TTC/pers	Le Gourmand 10 pièces/pers Pain surprise Gourmand 2 pces Saumon fumé, caviar de tomate & féta, mousson de canard, poivrade, chèvre aux raisins Canapés tradition 5 pces Crémeux de foie gras aux morilles, caviar d'artichauts aux crevettes, st jacques aux aromates, tomates cerises, oeuf de caille, jambon sec, perle du nord, truite fumée Petits fours sucrés assortis 3 pces Cake chocolat-mûres, sablé breton ganache chocolat, dôme chocolat blanc, financier fraises, granité de pistaches, macaron au parfum de rose, barre de citron poudrée de coco... 15,00€ TTC/pers
Le Réception 12 pièces/pers Canapés salés traiteur assortis 7 pces Croque saumon aneth, tourte magret champignons,ratatouille noix de st jacques, cake aux olives tomates confites mascarpone mozzarella, cake à l'ail & fines herbes crevettes marinées, cake bloc de foie gras chutney de figues, saumon fumé sur pain citron, oeufs de truite sur pain noir, ecrevisses sur blinis, verrines... Petits fours confiseur & macarons assortis 5 pces Tartelette abricot pistache, palets or, mille feuilles vanille fruits rouges, fondant caramel noix, mini tatin confiture de lait, tiramisu coque macaron café, ganache thé vert coque macaron citron, mousse caramel noix coque macaron chocolat... 16,00€ TTC/pers	L'Epicurien 12 pièces/pers Pain surprise Gourmand 2 pces Saumon fumé, caviar de tomate & féta, mousson de canard, poivrade, chèvre aux raisins Canapés traditions & prestiges 3 pces Crémeux de foie gras aux morilles, caviar d'artichauts aux crevettes, st jacques aux aromates, tomates cerises, oeuf de caille, jambon sec, perle du nord, truite fumée Minis blinis 1 pce Rilletes de saumon, noix de pétoncle crème douce, oeuf de caille & crème de raifort, maquereau aux graines de moutarde Navettes briochées 1 pce Mousson de canard, roquefort Dégustations chaudes 1 pce feuilleté de st jacques, langoustine au champagne en enrubanné, tartelette au foie gras & pommes confites, samoussa au boeuf, croustade de cèpes aux écrevisses... Petits fours sucrés assortis 4 pces Dacquois à l'orgeat, dôme de mandarines glacées, tartelette crumble de pomme & spéculos, quatre quart à la violette, financier fraise, tartelette caramel façon " Carambar"... 19,50€ TTC/pers
Le Festif 15 pièces/pers Canapés salés traiteur assortis 10 pces Rouget sur confit de tomate, rouleau de saumon céleri, mousse de foie gras noisettes grillées, cake aux olives tomates confites mascarpone mozzarella, cake à l'ail & fines herbes crevettes marinées, cake bloc de foie gras chutney de figues, saumon fumé sur pain citron, oeufs de truite sur pain noir, ecrevisses sur blinis, bouchées surprises, verrines... Petits fours sucrés, macarons & vérines assortis 5 pces Rectangle pistache, tartelette citron, barquette framboise, éclair chocolat, carré caramel , moelleux pistache griotte, tiramisu coque macaron café, ganache thé vert coque macaron citron, mousse caramel noix coque macaron chocolat, verrine... 21,50€ TTC/pers	Tentation 15 pièces/pers Brochettes saveur 2 pces Tomate cerise mozzarella, billes de melon au Serrano, magret fumé aux poires Croustinis rôtis 1 pce Tapenade d'olives du sud, caviar d'aubergines aux copeaux de parmesan Canapés traditions & prestiges 3 pces Crémeux de foie gras aux morilles, caviar d'artichauts aux crevettes, st jacques aux aromates, tomates cerises, oeuf de caille, jambon sec, perle du nord, truite fumée Les tentations 1 pce Palet de riz caviar de tomates & thon, foie gras sur pain d'épices & confiture d'oignons, profiteroles aux olives, fêta au basilic... Minis blinis assortis 2 pces Rillettes de saumon, noix de pétoncle crème douce, oeuf de caille & sa crème de raifort, mauereau aux graines de moutarde... Dégustations chaudes 1 pce feuilleté de st jacques, langoustine au champagne en enrubanné, tartelette au foie gras & pommes confites, samoussa au boeuf, croustade de cèpes aux écrevisses... Petits fours sucrés assortis 5 pces Dacquois à l'orgeat, dôme de mandarines glacées, tartelette crumble de pomme & spéculos, quatre quart à la violette, financier fraise, tartelette caramel façon " Carambar"... 25,00€ TTC/pers

Mais aussi au détail...

Pains complets surprises :

* Fromage frais & fines herbes 28,00€

* Roquefort 35,00€

* Jambon sec 35,00€

* Saumon fumé 45,00€

* Foie gras entier maison 60,00€

Pain nordique surprise :

* Saveurs assorties ( thon en anchoïade, saumon fumé, jambon cru fumé...) 60,00€

Macarons :

* Plateau de 20 macarons assortis 20,00€

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Certains produits peuvent être substitués par leur équivalence ou un produit de gamme supérieure, et ce en fonction de la saison.