Passion Culinaire traiteur restaurateur

 
 

Cocktail à partir de 15 personnes

Cocktail à partir de 25 personnes

Le Gourmet 

8 pièces/pers

 Canapés gourmets assortis 5 pces

Rouleau de saumon & céleri, lard grillé & pruneaux, rouget sur confit de tomate, caviars d'artichauts, mousse de foie gras & noisettes grillées, jambon de pays & confiture de melon, crevettes safranées & tomates confites...

  Petits fours excellence assortis 3 pces

Abricots sur lit d'amandes, gratin d'orange & moelleux coriandre, duo framboises corréziennes copeaux coco de ceylan, pommes poelées & moelleux noisette, barquette poire sur suprême de vanille de Madagascar, barquette trio de fruits... 

10,00€ TTC/pers

 

L'Excellence

8 pièces/pers

Pain surprise Gourmand 2 pces

Saumon fumé, caviar de tomate & fêta, mousson de canard, poivrade, chèvre aux raisins

Canapés tradition 3 pces  

Crémeux de foie gras aux morilles, caviar d'artichauts aux crevettes, st jacques aux aromates, tomates cerises, oeuf de caille, jambon sec, perle du nord, truite fumée

Petits fours sucrés assortis 3 pces

Tartelettes groseilles, dôme chocolat blanc, financier fraises, granité de pistaches, macaron au parfum de rose, ganache chocolat...

14,00€ TTC/pers

Le Poête

10 pièces/pers

 Canapés poême de saveurs assortis 6 pces

Cake aux 4 épices bloc de foie gras, cake au  piment poivron rouge poulet, cake pêche chutney canard fumé, cake aux champignons crème de tomates griottes, cake aux olives tomate confite mascarpone mozzarella, cake au saumon épinards crème de fromage citronnée, cake tapenade de carottes épicées noix de st jacques...

  Petits fours poésie de fruits assortis 4 pces

Tartelette framboise corrézienne pistaches hachées ,   mille feuilles tatin de mangue gingembre, financier aux 4 épices suprême de vanille , barquette de figue rôtie sur moelleux amande, sablé mousse noix de coco ananas... 

13,50€ TTC/pers

Le Gourmand

10 pièces/pers

Pain surprise Gourmand 2 pces

Saumon fumé, caviar de tomate & féta, mousson de canard, poivrade, chèvre aux raisins

Canapés tradition 5 pces  

Crémeux de foie gras aux morilles, caviar d'artichauts aux crevettes, st jacques aux aromates, tomates cerises, oeuf de caille, jambon sec, perle du nord, truite fumée

Petits fours sucrés assortis 3 pces

Cake chocolat-mûres, sablé breton ganache chocolat, dôme chocolat blanc, financier fraises, granité de pistaches, macaron au parfum de rose, barre de citron poudrée de coco...

16,00€ TTC/pers

 

Le Réception

12 pièces/pers

 Canapés salés traiteur assortis 7 pces

Croque saumon aneth, tourte magret champignons,ratatouille noix de st jacques, cake aux olives tomates confites mascarpone mozzarella, cake à l'ail & fines herbes crevettes marinées, cake bloc de foie gras chutney de figues, saumon fumé sur pain citron, oeufs de truite sur pain noir, ecrevisses sur blinis, verrines...

  Petits fours confiseur  & macarons assortis 5 pces

Tartelette abricot pistache, palets or, mille feuilles vanille fruits rouges, fondant caramel noix, mini tatin confiture de lait, tiramisu coque macaron café, ganache thé vert coque macaron citron, mousse caramel noix coque macaron chocolat...

17,00€ TTC/pers

 

L'Epicurien

12 pièces/pers

Pain surprise Gourmand 2 pces

Saumon fumé, caviar de tomate & féta, mousson de canard, poivrade, chèvre aux raisins

Canapés traditions & prestiges 3 pces  

Crémeux de foie gras aux morilles, caviar d'artichauts aux crevettes, st jacques aux aromates, tomates cerises, oeuf de caille, jambon sec, perle du nord, truite fumée

Minis blinis 1 pce

Rilletes de saumon, noix de pétoncle crème douce, oeuf de caille & crème de raifort, maquereau aux graines de moutarde

Navettes briochées 1 pce

Mousson de canard, roquefort

Dégustations chaudes 1 pce

feuilleté de st jacques, langoustine au champagne en enrubanné, tartelette au foie gras & pommes confites, samoussa au boeuf, croustade de cèpes aux écrevisses...

Petits fours sucrés assortis 4 pces

Dacquois à l'orgeat, dôme de mandarines glacées, tartelette crumble de pomme & spéculos, quatre quart à la violette, financier fraise, tartelette caramel façon " Carambar"...

20,50€ TTC/pers

Le Festif

15 pièces/pers

 Canapés salés traiteur assortis 10 pces

Rouget sur confit de tomate, rouleau de saumon céleri, mousse de foie gras noisettes grillées, cake aux olives tomates confites mascarpone mozzarella, cake à l'ail & fines herbes crevettes marinées, cake bloc de foie gras chutney de figues, saumon fumé sur pain citron, oeufs de truite sur pain noir, ecrevisses sur blinis, bouchées surprises, verrines...

  Petits fours sucrés, macarons & vérines assortis 5 pces

Rectangle pistache, tartelette citron, barquette framboise, éclair chocolat, carré caramel , moelleux pistache griotte, tiramisu coque macaron café, ganache thé vert coque macaron citron, mousse caramel noix coque macaron chocolat, verrine...

22,50€ TTC/pers

Tentation

15 pièces/pers

Brochettes saveur 2 pces

Tomate cerise mozzarella, billes de melon au Serrano, magret fumé aux poires

Croustinis rôtis 1 pce

Tapenade d'olives du sud, caviar d'aubergines aux copeaux de parmesan

Canapés traditions & prestiges 3 pces  

Crémeux de foie gras aux morilles, caviar d'artichauts aux crevettes, st jacques aux aromates, tomates cerises, oeuf de caille, jambon sec, perle du nord, truite fumée

Les tentations 1 pce

Palet de riz caviar de tomates & thon, foie gras sur pain d'épices & confiture d'oignons, profiteroles aux olives, fêta au basilic...

Minis blinis assortis 2 pces

Rillettes de saumon, noix de pétoncle crème douce, oeuf de caille & sa crème de raifort, mauereau aux graines de moutarde...

Dégustations chaudes 1 pce

feuilleté de st jacques, langoustine au champagne en enrubanné, tartelette au foie gras & pommes confites, samoussa au boeuf, croustade de cèpes aux écrevisses...

Petits fours sucrés assortis 5 pces

Dacquois à l'orgeat, dôme de mandarines glacées, tartelette crumble de pomme & spéculos, quatre quart à la violette, financier fraise, tartelette caramel façon " Carambar"...

26,00€ TTC/pers

   Mais aussi au détail...

   Pains complets surprises :

   * Fromage frais & fines herbes 28,00€

   * Roquefort 35,00€

   * Jambon sec 35,00€

   * Saveurs assorties 45,00€

   * Saumon fumé 45,00€

   * Foie gras entier maison 60,00€

   Pain  nordique surprise : 

   * Saveurs assorties ( thon en anchoïade, saumon fumé, jambon cru fumé...) 60,00€

    Macarons :

   * Plateau de 24 mini macarons assortis ( pistache, framboise, citron, chocolat, café, vanille ) 22,00€

   * Coffret de 27 mini macarons fruités assortis ( fraise, pomme verte, passion coco, litchi framboise rose, framboise cassis, mangue ) 30,00€

A votre demande, cocktail personnalisé sur devis,

invitation à nous contacter 




Créer un site
Créer un site